Philippe et Véronique Pollet, boulangers bio, ont restauré une ancienne grange à Vitrac pour s’y installer. Ils réalisent 95% de leur chiffre sur les marchés.
Des farines bio sans additif. Du vrai levain. Une longue fermentation de quinze à vingt heures. Division et façonnage à la main. Cuisson dans le vaste four à bois... Lire la suite
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Pain bioà Vitrac: un choix de vie
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